烧酒和酿酒有什么区别呢?

烧酒和酿酒的区别在于工艺和用途。烧酒是蒸馏酒，通过加热发酵后的液体提取酒精，度数高；酿酒是发酵酒，直接利用酵母转化糖分，度数低。烧酒代表白酒、伏特加等，酿酒代表啤酒、黄酒等。

区别

烧酒：采用蒸馏技术，将发酵液加热到酒精沸点以上，收集蒸汽冷凝成酒。度数普遍在40度以上，口感辛辣，适合纯饮或调制鸡尾酒。原料多样，包括粮食、水果等，代表产品有中国的茅台、韩国的烧酒。生产周期较短，通常几天到几周即可完成。

酿酒：依靠酵母自然发酵，将糖分转化为酒精，不经过蒸馏。度数一般在20度以下，口感清爽或醇厚，常作为佐餐酒。原料以麦芽、大米、葡萄为主，代表产品有中国的黄酒、德国的啤酒。生产周期较长，需要数月甚至数年，陈酿后风味更佳。