腾冲饵丝和保山饵丝的区别?

腾冲饵丝和保山饵丝都是云南特色小吃，主要区别在于原料、口感和吃法。腾冲饵丝用当地优质大米制作，质地更软糯，适合炒制或凉拌；保山饵丝则加入少量糯米，口感更Q弹，常搭配卤汁或汤料食用。两地饵丝各有风味，腾冲的偏细腻，保山的更有嚼劲。

区别

腾冲饵丝：选用腾冲本地大米，不加糯米，质地柔软细腻，煮后不易断。吃法多样，可炒可拌，经典做法是“大救驾”，搭配火腿和酸菜，香气浓郁。饵丝条均匀，每根约2毫米粗，入口顺滑，适合喜欢细腻口感的人。

保山饵丝：在米中掺入少量糯米，增加韧性，口感更有嚼劲。常见吃法是“卤饵丝”，用卤汁、肉酱和葱花调味，汤汁浓郁。饵丝稍粗，约3毫米，煮后仍保持弹性，搭配豆芽或韭菜，风味更足，适合喜欢有嚼劲的人。