山花椒梗是什么?和花椒有什么区别?

山花椒梗是山花椒树的枝干部分，属于花椒的一种附属产物。它带有独特的麻香味，常被用作中药材或烹饪调料，具有祛风除湿、活血化瘀的功效。相比花椒果实，山花椒梗的口感更偏向木质化，香气较淡但持久。

区别

山花椒梗：指山花椒树的枝干，质地较硬，味道以麻香为主，但麻味较果实温和。多用于煲汤、泡酒或入药，用量较少，每餐约需5-10克。其药用价值较高，常用于治疗风湿关节痛。

花椒：指山花椒树的果实，颗粒饱满，麻味强烈，香气浓郁。主要用作烹饪调料，如炒菜、腌制肉类，每道菜用量约2-3克即可提味。花椒的食用价值更突出，能去腥增香，还具温中散寒的作用。