浓香酒跟清香酒的区别?

浓香酒和清香酒是中国白酒的两大类型，主要区别在于酿造工艺和风味特点。浓香酒以高温大曲为糖化发酵剂，采用续糟配料、混蒸混烧的工艺，酒体窖香浓郁、口感绵甜；清香酒则用低温大曲，强调清蒸清烧，酒体清雅纯净、入口爽冽。两者的原料、发酵窖池和储存时间也有差异，浓香酒多用泥窖发酵，清香酒用地缸或瓷砖窖，陈酿时间通常较长。

区别

浓香酒：以高粱为原料，搭配大麦、小麦制曲，采用泥窖发酵，酒体窖香突出，带有明显的粮香和水果香，入口醇厚，回味悠长。典型代表如五粮液、泸州老窖，酒精度数一般在52度左右，适合搭配油腻菜肴，饮用时温热效果更佳。

清香酒：选用优质高粱，低温制曲，地缸发酵隔绝杂质，酒体清冽纯净，香气清雅，有类似青苹果的清爽感，入口爽净，余味短。代表如汾酒，酒精度数多在53度，适合搭配清淡食物，常温饮用更能体现其纯净风味。