柴鱼和木鱼有什么区别呢?

柴鱼和木鱼都是常见的食材，但来源和用途不同。柴鱼由鲣鱼加工制成，味道浓郁，常用于提鲜；木鱼则是素食食材，由植物蛋白制成，口感松软，多用于素菜或素食料理。

区别

柴鱼：柴鱼是深海鲣鱼经过烟熏、发酵和晾晒制成的干制品。质地坚硬，需要刨成花或片使用。味道咸鲜，富含蛋白质，适合煮汤、调味或制作日式高汤。保存时间长，开封后需密封防潮。

木鱼：木鱼由大豆、小麦等植物原料制成，经过压制、烘烤而成。外形像块木头，质地松软易碎。味道清淡，带有豆香，适合素食者食用。常用于炖菜、炒菜或作为素肉替代品，需冷藏保存。