木须菜和苜蓿的区别是什么?

木须菜和苜蓿都是常见的绿色蔬菜，但来源和用途不同。木须菜是豆科植物豌豆的嫩茎叶，口感清脆，常用于炒菜或做汤。苜蓿则是苜蓿草的嫩芽，味道略带草香，多用于凉拌或作为配菜。

区别

木须菜：木须菜是豌豆的嫩茎叶，形状细长，颜色翠绿，口感爽脆。它富含蛋白质和维生素，适合快炒或煮汤，常见于家常菜中，如木须肉。木须菜的生长周期较短，种植广泛，价格亲民，是餐桌上的常见食材。

苜蓿：苜蓿是苜蓿草的嫩芽，叶片小巧，颜色偏深绿，味道清香带一丝微苦。它含有丰富的膳食纤维和矿物质，常用于凉拌沙拉或作为装饰。苜蓿多在春季采摘，产量较少，价格稍高，多用于高档餐饮或养生食谱。