破壁粉与普通粉有什么区别?

破壁粉是通过高速破壁技术将食材细胞壁打破后制成的粉末，营养成分更易被人体吸收；普通粉则是传统研磨方式得到的粉末，保留了食材的原始形态，但吸收率较低。

区别

破壁粉：破壁粉的颗粒极细，能直接溶解在水中或食物里，人体吸收率可达90以上。它适合快速补充营养，比如早餐冲饮或加入饮品。制作过程需要专业设备，价格较高，保质期较短，开封后最好1个月内用完。

普通粉：普通粉的颗粒较粗，冲泡时容易沉淀，吸收率约60左右。它常用于烘焙或烹饪，比如做馒头或汤羹。制作工艺简单，价格便宜，保质期较长，常温下可存放6个月以上。