宇盐和晋盐有啥区别?

宇盐和晋盐都是中国有名的食盐，但来源和特点不同。宇盐主要来自青海的盐湖，颜色偏白，颗粒细腻；晋盐则是山西运城的湖盐，颜色微黄，含有更多矿物质。两种盐在烹饪和用途上各有优势。

区别

宇盐：产自青海茶卡盐湖，属于湖盐，纯度较高，口感清爽，适合凉拌和腌制食物。宇盐的颗粒较细，容易溶解，日常炒菜时用量不宜过多，以免过咸。青海盐湖环境纯净，宇盐天然含少量矿物质，但钠含量较低，适合注重健康的人群。

晋盐：来自山西运城盐池，历史悠久，因含钾、镁等元素呈淡黄色。晋盐颗粒稍粗，风味浓郁，炖肉、煮汤时能提升鲜味。运城盐池地质特殊，晋盐含天然矿物质，有助于人体吸收，但需注意用量，避免摄入过多钠离子。晋盐适合传统菜肴，如卤味、酱菜，能增添独特风味。