菜品和菜式有什么区别?

菜品指具体的菜肴，如红烧肉、麻婆豆腐；菜式则是对菜肴的分类或体系，如川菜、粤菜，涵盖一类菜品的整体风格和烹饪方法。

区别

菜品：指单一具体的菜肴，有明确的名称和做法。比如宫保鸡丁是一道菜品，由鸡肉、花生、辣椒等食材炒制而成，口味偏辣甜。每道菜品都有固定的配料和步骤，家庭或餐厅都能独立制作。

菜式：是对一类菜品的统称，代表某个地区的烹饪风格。比如湘菜是菜式，特点是酸辣，代表菜品有剁椒鱼头、小炒黄牛肉。菜式包含多道菜品，体现地域特色和文化，形成系统的烹饪体系。