菜籽油一级三级有什么区别?

菜籽油一级和三级的主要区别在于精炼程度和用途。一级油经过深度精炼，颜色浅、气味淡，适合高温烹饪；三级油精炼较少，保留更多营养成分，适合凉拌或低温烹饪。

区别

一级菜籽油：精炼程度高，酸值和杂质含量低，烟点可达230摄氏度以上，适合煎炸爆炒。颜色呈淡黄色，几乎无异味，保质期较长，约12个月。价格较高，适合家庭日常炒菜。

三级菜籽油：精炼程度较低，保留部分天然物质，如维生素E和植物甾醇。颜色较深，有轻微菜籽香味，烟点约180摄氏度，适合凉拌或蒸煮。保质期较短，约6个月，价格更实惠。