铸铁锅和不锈钢有什么区别呢?

铸铁锅厚重耐用，导热慢但保温好，适合长时间炖煮；不锈钢锅轻便耐腐蚀，导热快，适合快炒和煎炸。

区别

铸铁锅：由铁水浇铸而成，表面有防锈涂层，使用前需开养锅。重量大，加热均匀，适合炖肉、煎牛排等需要火候的菜肴。价格较低，但容易生锈，需注意保养。使用寿命可达几十年，越用越不粘。

不锈钢锅：由铁铬合金制成，表面光滑，无需开养。重量轻，加热迅速，适合炒菜、煮汤等日常烹饪。价格较高，但不易生锈，清洁方便。导热快导致局部温度高，容易烧焦食物，使用寿命约5-10年。