洋白菜和绿甘蓝有什么区别?

洋白菜和绿甘蓝都是常见的蔬菜，但外观和用途不同。洋白菜叶片层层包裹，呈球形，适合炒食或做馅料；绿甘蓝叶片松散，颜色更深，常用于凉拌或沙拉。

区别

洋白菜：叶片紧密抱合成圆球状，颜色偏浅绿，质地较软，口感清甜。适合快炒、煮汤或包饺子，保存时间较长，放冰箱能放1个月左右。家庭烹饪中更常见，价格实惠。

绿甘蓝：叶片舒展，颜色深绿带紫，质地偏硬，纤维感强。适合生吃、凉拌或腌制，营养更丰富，维生素C含量比洋白菜高2倍左右。西餐中常用，价格稍贵。