咸菜和雪菜一样吗?

咸菜和雪菜不一样。咸菜是用各种蔬菜腌制而成的，方法多样；雪菜特指雪里蕻腌制的菜，味道更独特。

区别

咸菜：咸菜种类很多，可以用萝卜、黄瓜、芥菜等制作。腌制时间从几天到几个月不等，口感偏咸，有些还带甜味或辣味。家庭制作时喜欢加大量盐和香料，保存时间长，能吃好几个月。适合配粥、炒菜，开胃解腻。

雪菜：雪菜只用雪里蕻一种菜，颜色翠绿，味道清香带点酸。腌制时间较短，一般20天左右就能吃。口感脆嫩，常用来炒肉丝、煮面条，或者做包子馅。雪菜的营养更丰富，维生素C含量比普通咸菜高3倍左右。