湄潭翠芽跟都匀毛尖的加工的区别?

湄潭翠芽和都匀毛尖的加工区别主要在于杀青和干燥方式。湄潭翠芽采用锅炒杀青，温度较高，茶叶色泽更绿；都匀毛尖则用蒸汽杀青，温度较低，保留更多鲜爽味。干燥环节，湄潭翠芽多用烘干，香气浓郁；都匀毛尖以阴干为主，滋味更清甜。

区别

湄潭翠芽：加工时用铁锅高温杀青，茶叶受热均匀，颜色翠绿带黄毫。干燥时采用烘干机，温度控制在80度左右，香气高扬，带有栗香。整个流程约4小时，成品条索紧结，冲泡后汤色明亮，滋味醇厚。

都匀毛尖：杀青阶段用蒸汽快速处理，茶叶受热时间短，保留更多天然清香。干燥时自然阴干，温度不超过60度，茶叶保持柔软，白毫显露。加工耗时约6小时，成品卷曲如螺，茶汤清澈，滋味鲜爽回甘。