普洱茶传统工艺和现代工艺的区别?

普洱茶传统工艺依靠手工完成，自然发酵时间长达数年；现代工艺则引入机器设备，发酵时间缩短至几个月。传统茶汤口感醇厚，香气沉稳；现代茶汤更清爽，香气更直接。传统工艺成本高，产量低；现代工艺效率高，产量大。

区别

传统工艺：手工杀青、揉捻，日光晾晒，依靠自然环境发酵。茶叶存放在仓库里，慢慢转化，整个过程耗时3到5年。茶汤颜色深红，入口顺滑，带有陈香。每批茶的味道略有不同，有独特个性。适合长期存放，越陈越香。

现代工艺：机器控制温湿度，人工干预发酵。渥堆发酵在室内完成，温度湿度精准调节，发酵时间缩短到45天左右。茶汤颜色明亮，口感清爽，香气突出。生产标准化，每批茶味道一致。适合快速上市，满足市场大量需求。