金钱菇和香菇的区别?

金钱菇和香菇都是常见的食用菌，但外形和口感有明显不同。金钱菇个头小，呈圆形，表面有细小鳞片，味道鲜甜。香菇个头较大，菌盖扁平，肉质厚实，香味浓郁。两者烹饪方式多样，适合炒菜、炖汤或做馅料。

区别

金钱菇：金钱菇个头小巧，直径约2-3厘米，菌盖呈半球形，表面覆盖淡黄色鳞片，整体像小金币。它的肉质较薄，口感脆嫩，味道清淡，带点甜味。适合快炒或涮火锅，能吸收汤汁精华，但不宜久煮，否则容易变烂。

香菇：香菇个头较大，直径可达5-10厘米，菌盖扁平，表面深褐色，有裂纹。肉质厚实，口感紧实，香味浓郁，略带嚼劲。适合炖汤、红烧或做素肉，耐煮久炖，能释放出浓郁鲜味，提升菜肴层次感。