紫薯跟普通地瓜有什么区别?

紫薯和普通地瓜都是薯类，但颜色、口感和营养不同。紫薯外皮紫色，肉质深紫，甜度较低，口感更扎实；普通地瓜外皮红黄，肉质橙黄，甜度高，口感软糯。紫薯富含花青素，抗氧化强；普通地瓜含更多胡萝卜素，护眼效果好。两者都可蒸煮烤食，但紫薯更适合做甜品，地瓜更适合直接当主食。

区别

紫薯：外皮深紫或紫红，肉质呈均匀紫色，切开后不易氧化变黑。口感偏硬，甜度中等，带微涩味，适合煮粥或做糕点。花青素含量高，每100克含约200毫克，有助于抗衰老。热量较低，每100克约80大卡，适合控糖人群。

普通地瓜：外皮红黄或浅黄，肉质橙黄或乳白，切开后易氧化发黑。口感软糯，甜度高，直接烤着吃香甜可口。胡萝卜素丰富，每100克含约850微克，对眼睛好。热量稍高，每100克约90大卡，体力劳动人群吃更扛饿。