白萝卜要怎么挑选?白萝卜和青萝卜有什么区别?

挑选白萝卜时，要选表皮光滑、颜色洁白的，根部要饱满，没有裂缝或损伤。用手掂量一下，感觉沉甸甸的说明水分足。叶子部分要翠绿，没有发黄或枯萎。避免选择表面有凹坑或斑点的大萝卜，这样的萝卜可能不新鲜。

区别

白萝卜：肉质洁白，水分多，口感脆嫩，适合炖汤、炒菜或腌制。味道清淡，略带一丝甜味，不会抢走其他食材的风味。个头较大，一般能长到1-2斤重，储存时间较长，放冰箱能保存1-2周。

青萝卜：表皮青绿，肉质紧实，水分比白萝卜少，口感更硬实，带点辛辣味。适合生吃或凉拌，清脆爽口。个头中等，通常在1斤左右，储存时间较短，最好在1周内吃完。