泉州卤面和漳州卤面有什么不同?

泉州卤面和漳州卤面的主要区别在于汤底和配料。泉州卤面汤底较浓，加入大量猪骨和海鲜熬制，配料常见鱿鱼、香菇和三层肉。漳州卤面汤底偏甜，使用花生酱调味，配料多为猪肝、瘦肉和鸡蛋，整体口感更柔和。

区别

泉州卤面：汤底浓郁，颜色偏深，用猪骨和海鲜长时间熬制，味道鲜香带微咸。配料丰富，常添加鱿鱼、虾仁和三层肉，面条较粗，吸收汤汁后口感扎实。一份卤面约500克，适合喜欢重口味的人。

漳州卤面：汤底清甜，加入花生酱调和，颜色偏浅，味道温和。配料以猪肝、瘦肉和鸡蛋为主，面条较细，入口顺滑。一份约400克，甜味突出，适合喜欢清淡口感的人。