苦菜和苦菊有什么区别?

苦菜和苦菊都是带有苦味的野菜，但苦菜属于菊科，苦菊则是菊苣的一种。苦菜叶片细长，颜色偏深绿，多生长在田间地头；苦菊叶片呈羽状分裂，颜色鲜亮，常作为沙拉食用。两者口感相似，但苦菊的苦味较淡，更适合生吃。

区别

苦菜：叶片细长，颜色深绿，根部较粗，多用于凉拌或煮汤。苦味较重，需要焯水处理。生长周期短，春季采摘，常见于北方地区。传统上多用于清热解毒，口感偏硬。

苦菊：叶片羽状分裂，颜色鲜亮，根部细小，常用于沙拉或生食。苦味较淡，可直接食用。生长周期长，全年可种植，常见于南方地区。现代多作为健康蔬菜，口感脆嫩。