淮小麦和浮小麦的区别?

淮小麦和浮小麦都是小麦的加工品，但用途不同。淮小麦是成熟小麦的干燥种子，多用于食用或制酒；浮小麦则是未成熟或轻浮的小麦，常入药，能止汗安神。

区别

淮小麦：颗粒饱满，质地坚硬，颜色偏黄，是日常饮食中的主食原料。它可以磨成面粉做面条、馒头，也能酿制白酒。每100克淮小麦含热量约350千卡，富含蛋白质和膳食纤维，适合长期食用。

浮小麦：颗粒干瘪，重量轻，颜色较浅，主要作为中药材使用。它含有的淀粉较少，但矿物质和挥发油成分较高，常用于治疗盗汗、心烦等症状。浮小麦的产量较低，价格比普通小麦贵3到5倍。