奶油的好坏有什么区别呢?

奶油的好坏主要取决于脂肪含量、制作工艺和原料新鲜度。优质奶油脂肪含量高，质地细腻，奶香浓郁，适合烘焙和装饰；劣质奶油脂肪含量低，口感粗糙，容易分层，影响成品效果。

区别

优质奶油：脂肪含量超过30%，采用新鲜牛奶制作，经过低温杀菌和高速搅拌，质地均匀细腻，打发后体积膨胀2-3倍，奶香味自然持久，适合制作蛋糕、冰淇淋等甜品，保存期可达7天以上。

劣质奶油：脂肪含量低于20%，可能使用奶粉或添加剂还原，加工过程简单，质地粗糙有颗粒感，打发后体积膨胀不足1倍，奶味淡薄甚至有异味，容易出水或分离，仅适合短期简单用途，保存期不超过3天。