电烤箱和电蒸箱有什么区别?

电烤箱通过加热空气使食物表面变脆，适合烤肉、饼干等；电蒸箱用水蒸气蒸熟食物，保留水分，适合蒸鱼、包子等。

区别

电烤箱：利用发热管产生高温热风，让食物外焦里嫩。温度可调范围广，从几十度到两百多度，适合烘焙、烧烤。加热时食物表面会变干变脆，内部水分容易流失，需要刷油或包裹锡纸防止烤焦。

电蒸箱：通过加热水产生蒸汽，均匀包裹食物，温度一般在100度左右。蒸制过程中食物不接触明火，营养和水分保留较好，口感更软嫩。适合快速加热剩菜、蒸海鲜或蔬菜，但无法实现烤制效果。