芋头跟红薯有什么区别呢?

芋头和红薯都是常见的根茎类食材，但口感和用途不同。芋头肉质细腻，适合做甜品或蒸煮；红薯口感软糯，常用于烤制或熬粥。两者颜色也有差异，芋头多为白或紫色，红薯则是橙黄色。

区别

芋头：芋头表皮粗糙，削皮后会分泌黏液，需戴手套处理。肉质偏硬，蒸煮后绵密带粉感，适合做芋圆、芋泥等甜品。含水量较低，甜味较淡，更多体现清香。烹饪时容易糊化，适合慢火炖煮。

红薯：红薯表皮光滑，削皮不黏手，肉质松软带甜味。烤制后香气浓郁，熬粥时能释放天然糖分。含水量高，甜味明显，常见烤红薯、红薯干等吃法。耐煮不易烂，适合多种烹饪方式。