肉夹馍的区别?

肉夹馍主要分为腊汁肉夹馍和潼关肉夹馍两种，前者以白吉馍夹炖煮的腊汁肉，后者以烧饼夹凉调肉，口感和风味截然不同。

区别

腊汁肉夹馍：使用发面白吉馍，外酥内软，内馅是长时间炖煮的腊汁肉，肉质软烂多汁，味道醇厚浓郁。馍皮吸满肉汁，一口咬下既有馍的香脆又有肉的嫩滑，适合喜欢浓郁肉香的人。

潼关肉夹馍：使用烧制的烧饼，饼皮薄脆，内馅是凉调的肥瘦相间的猪肉，搭配青椒、洋葱等蔬菜，口感清爽带脆。肉块较大，调料以花椒和盐为主，味道咸香微麻，适合喜欢清爽口感的人。