紫菜和海菜有什么不同?

紫菜和海菜都是海里的植物，但种类和用途不同。紫菜属于红藻类，颜色偏紫红，常用来做汤或包寿司；海菜则泛指多种海藻，如海带、裙带菜等，颜色多为深绿或褐绿，多用来凉拌或煮汤。

区别

紫菜：紫菜是红藻的一种，叶片薄如纸，晒干后呈深紫色或黑色。口感脆嫩，泡发后迅速变软，适合快速烹饪，比如做紫菜蛋花汤或寿司。紫菜富含碘和蛋白质，热量低，适合日常食用。主要产自浙江、福建等沿海地区。

海菜：海菜是个泛称，包括海带、裙带菜等多种藻类。叶片厚实，颜色偏深绿或褐绿，需要长时间烹饪才能变软。口感滑嫩或爽脆，常用来炖汤或凉拌。海菜富含钙和膳食纤维，热量适中，适合搭配肉类或海鲜食用。主要产自山东、辽宁等北方海域。