胶体的聚沉和沉淀有什么区别?

胶体的聚沉和沉淀都是物质从分散状态聚集的过程，但机制和结果不同。聚沉是胶体粒子失去稳定性后相互结合形成较大颗粒，但仍保持分散状态；沉淀则是溶质直接从溶液中析出形成固体颗粒并沉底。聚沉常通过改变条件实现，沉淀则多因溶解度降低发生。

区别

胶体的聚沉：胶体粒子在加入电解质或加热后失去电荷，相互聚集形成较大颗粒，但整体仍均匀分散在液体中。聚沉过程较缓慢，颗粒大小在纳米到微米级，溶液可能变浑浊但不分层。比如豆浆加卤水后豆腐脑的形成，就是蛋白质胶体聚沉的过程。

沉淀：溶质在溶液中达到过饱和后直接析出固体颗粒，这些颗粒因密度大会沉到底部。沉淀速度快，颗粒较大且明显分层，如盐水蒸发后食盐晶体沉在容器底部。沉淀后溶液上层通常变得清澈，与下层固体有明显界限。