冰糖粉和糖粉有啥区别?

冰糖粉是冰糖磨成的细粉，甜味浓郁，带有冰糖特有的清甜；糖粉是白砂糖磨成的粉末，甜味直接，常用于烘焙装饰。

区别

冰糖粉：由大块冰糖研磨而成，颗粒更细腻，甜味带有冰糖特有的焦香和回甘，适合制作需要晶莹剔透效果的甜品，如糖霜、糖画。溶解速度较慢，遇水后能形成透明糖浆，常用于传统中式点心和滋补饮品。

糖粉：由白砂糖直接粉碎而成，甜味纯粹直接，质地松散易结块，常用于烘焙中表面装饰或制作奶油霜。溶解速度快，遇水后容易融化，适合西式糕点、饼干等需要快速甜味融合的食品。