速溶咖啡和冻干咖啡有什么区别?

速溶咖啡和冻干咖啡都是方便快捷的咖啡制品，但制作工艺和口感不同。速溶咖啡通过高温喷雾干燥制成，颗粒细小，溶解快，但风味损失较多；冻干咖啡则采用低温冷冻干燥技术，保留更多原始香气和口感，颗粒较大，价格也更高。

区别

速溶咖啡：将咖啡液高温喷雾干燥，水分快速蒸发后形成细小粉末。制作成本低，溶解速度快，适合日常饮用，但高温处理导致部分风味物质流失，口感较单薄，酸度和醇厚度较弱。

冻干咖啡：将咖啡液冷冻成固体后，在真空环境下低温升华水分，完整保留咖啡的原始风味。颗粒呈棱角分明的晶体状，溶解时需要稍长时间，但香气浓郁，口感接近现磨咖啡，价格比速溶咖啡高出2-3倍。