黄木薯和红薯有什么区别?

黄木薯和红薯都是常见的根茎类食材，但外观、口感和用途不同。黄木薯外皮偏黄，肉质较硬，适合加工成淀粉或粉丝；红薯外皮红紫，肉质软糯，常直接蒸煮或烤食。黄木薯含有微量毒素，需彻底煮熟；红薯可直接食用，更受大众喜爱。

区别

黄木薯：外皮呈淡黄色，形状较细长，肉质紧实，水分少。淀粉含量高，口感偏干硬，常用于提取淀粉制作食品。食用时必须彻底加热破坏毒素，否则可能引起不适。主要产地在热带地区，耐储存，适合加工用途。

红薯：外皮多为红紫色或深褐色，形状粗短，肉质松软，水分多。糖分含量较高，口感甜糯，可直接蒸、烤或煮食。营养丰富，含大量膳食纤维和维生素，适合日常食用。适应性强，种植广泛，是家庭常备食材。