四川的芋头和云南芋头的区别是什么?

四川芋头口感粉糯，适合蒸煮或做甜品；云南芋头质地更软糯，带点甜味，常用于炖汤或炒菜。

区别

四川芋头：表皮偏黄，肉质紧实，蒸煮后容易散开，粉感强，适合做芋泥、芋圆。当地品种有“乐至芋头”，个头中等，煮汤汤色清亮，甜味淡。

云南芋头：表皮光滑，肉质细腻，水分足，生吃有微甜，炖煮后软烂不腻。常见“红河芋头”，个头大，切片炒菜易入味，做芋圆更Q弹，适合甜咸两种做法。