瑶柱和扇贝柱的区别?

瑶柱和扇贝柱都是海鲜干货，但来源不同。瑶柱是干贝类的闭壳肌，常见于多种贝类；扇贝柱特指扇贝的闭壳肌，形状更规则。

区别

瑶柱：瑶柱是多种贝类闭壳肌的统称，形状不规则，大小不一。口感细腻，味道浓郁，适合炖汤或炒菜。价格因种类而异，大的每只约5-10克，小的2-3克。常见于鲍鱼、江瑶贝等。

扇贝柱：扇贝柱特指扇贝的闭壳肌，形状圆厚，大小均匀。口感Q弹，味道清甜，适合清蒸或烧烤。每只约3-8克，价格中等。扇贝柱表面常有橘红色斑点，是扇贝的标志。