小米椒和杭椒有什么区别呢?

小米椒和杭椒都是常见辣椒，但形状、辣度和用途不同。小米椒细长，辣味浓烈；杭椒短粗，辣中带鲜。

区别

小米椒：细长如手指，长约5-8厘米，颜色鲜红或青绿，辣味强烈，适合做辣酱、腌菜或提味。用量少就能让菜变辣，常用于川菜、湘菜。

杭椒：短粗弯曲，长约7-10厘米，皮薄肉厚，辣味温和带点甜，适合清炒、烧烤或配菜。浙江、上海家常菜常用，比如杭椒牛柳，口感更清爽。