普洱茶全发酵和后发酵区别是什么?

普洱茶全发酵和后发酵的区别在于发酵方式和工艺不同。全发酵指茶叶在制作过程中通过渥堆工艺完成发酵，形成红褐色茶叶；后发酵则是茶叶制成后，在自然或人工环境下长期存放，继续发酵转化。

区别

全发酵普洱茶：采用渥堆技术，在温湿度控制下快速发酵，茶叶颜色深红，口感醇厚，香气浓郁。发酵时间短，一般1-2个月即可完成，适合立即饮用。茶汤红亮，茶性温和，适合新茶爱好者。

后发酵普洱茶：依靠微生物自然发酵，需长期存放（3年以上），茶叶逐渐变深，口感更顺滑，香气转为陈香。发酵过程缓慢，茶汤颜色随年份加深，茶性更温和，适合长期收藏。存放环境干燥通风，避免异味污染。