冷冻与冷藏有什么区别?

冷冻是让食物在零下18摄氏度以下保存，能长期存放；冷藏则是0-5摄氏度，适合短期保鲜。

区别

冷冻：温度极低，水分结冰，细菌基本停止活动。适合保存肉类、海鲜等，能放3个月到1年。解冻后口感可能变差，但营养流失少。适合需要长期储存的食物。

冷藏：温度稍高，只能减缓细菌繁殖。适合放蔬菜、水果、剩菜等，一般只能放3-7天。食物保持新鲜状态，但时间长了容易变质。适合每天食用的食材。