过桥米线和普通米线有什么不同吗?

过桥米线和普通米线的主要区别在于汤底、配料和食用方式。过桥米线的汤底是用老母鸡、猪骨等长时间熬制的高汤，配料丰富，包括生肉片、蔬菜、鹌鹑蛋等，需要现场烫熟食用。普通米线的汤底多为简单的骨汤或清汤，配料相对简单，通常直接煮熟后加入汤中即可食用。

区别

过桥米线：汤底是精髓，用鸡、猪骨等熬制数小时，汤色金黄浓郁。配料多达10余种，生肉片、蔬菜、蛋类分开摆放，吃时用滚汤烫熟。食用时讲究仪式感，先烫肉片再放蔬菜，最后下米线，确保食材新鲜口感丰富。

普通米线：汤底快捷，多是用浓缩汤料或简单熬制，味道清淡。配料固定，如酸菜、豆芽、花生米等，提前拌好。食用方便，直接煮熟米线浇汤即可，适合日常快速用餐，口感朴实无华。