不锈钢与铸铁的区别?

不锈钢和铸铁的主要区别在于材质成分、耐用性和使用场景。不锈钢含铬元素，防锈性强，适合现代厨房；铸铁含碳量高，保温性好，适合传统烹饪。

区别

不锈钢：主要由铁、铬、镍等金属组成，表面光滑，不易生锈，重量较轻。清洁方便，可用洗碗机，适合快节奏生活。价格较高，导热快但保温一般，适合煎炒类菜肴。常见于锅具、餐具。

铸铁：含碳量2%以上，质地厚重，表面粗糙，需要开养防锈。保温性极佳，受热均匀，适合炖煮、烘焙。使用前需涂油，清洁后需烘干，保养麻烦。价格实惠，耐用性强，适合传统中式烹饪。常见于炒锅、砂锅。