芥菜和芥蓝的区别?

芥菜和芥蓝都是常见的蔬菜，但外形和用途不同。芥菜叶片宽大，颜色深绿，常用来腌制咸菜；芥蓝茎秆细长，花球翠绿，多用于清炒或凉拌。

区别

芥菜：叶片呈椭圆形，边缘有锯齿，茎部较粗，整株可食用。味道微苦，适合腌制后保存，如雪里蕻。生长周期短，约60天可收获，耐寒性强，北方地区广泛种植。

芥蓝：茎秆直立，叶片狭长，花球紧密，口感脆嫩。味道清香，适合快炒，常见粤菜中的白灼芥蓝。生长周期长，需90天左右，喜温暖气候，南方地区栽培较多。