铸铁锅和砂锅有什么区别呢?

铸铁锅和砂锅都是厨房常见炊具，但材质和用途不同。铸铁锅厚重耐用，适合煎炒炖煮，能均匀受热；砂锅多由陶土制成，保温性好，适合煲汤炖菜，但怕摔怕裂。

区别

铸铁锅：由生铁铸造而成，锅壁厚实，重量较大。它能承受高温，适合长时间烹饪，比如炖肉、煎牛排。使用后需保养，涂油防锈。铸铁锅导热快，适合猛火快炒，但加热慢，预热需要5分钟。价格较高，一个锅能用10年以上。

砂锅：以陶土烧制而成，质地疏松，保温性强。适合小火慢炖，比如煲汤、焖饭。砂锅怕骤冷骤热，容易开裂，不能直接放明火。价格便宜，一个锅能用3-5年。砂锅烹饪时能让食材充分入味，但受热不均，锅底容易糊。