活蟹放冰箱冷冻还是冷藏保存?

活蟹最好用冷藏保存，温度控制在5℃左右，盖上湿毛巾防止脱水。冷冻会让蟹直接死亡，肉质变差，还影响口感。

对比

冷藏保存：活蟹放在冰箱冷藏层，温度5℃左右，用湿布盖住保持湿润。蟹能存活3-5天，肉质依然紧实，适合短期存放。每天检查一次，确保湿布不干。

冷冻保存：直接冷冻会让蟹立即死亡，解冻后肉质松散，腥味重。冷冻破坏细胞结构，蟹黄变稀，蟹肉失去弹性，完全失去鲜味，不建议使用。