糙米放冰箱冰冻还是保鲜好?

糙米放冰箱冷冻保存更好，能延长保质期并防止油脂氧化，保持营养和口感。

对比

糙米冷冻：将糙米放入冰箱冷冻室，温度控制在零下18度左右，可保存1年以上。低温环境能有效抑制微生物生长，防止脂肪酸败，避免产生哈喇味。取出后无需解冻，直接烹饪即可，口感和新鲜度接近新米。

糙米保鲜：常温或冷藏保存时，糙米因含有较多油脂，3-6个月后可能出现酸败现象。冷藏虽能延缓变质，但效果不如冷冻，且需频繁检查湿度，避免受潮发霉。保存时间较短，适合短期内食用完毕。