海参和刺参哪个更值钱?

刺参比海参更值钱。刺参属于海参的一种，但品质更高，生长周期长，产量稀少，市场价格因此更高。普通海参价格亲民，适合日常食用，而刺参多用于高端滋补，价格可达普通海参的3到5倍。

对比

刺参：刺参生长在深海，生长缓慢，需要3到5年才能成熟，肉质厚实，营养含量高，市场稀缺性强。一斤优质刺参售价可达2000元以上，常被用作礼品或高端食材，适合追求滋补效果的人群。

普通海参：普通海参生长在浅海或养殖池，生长周期短，1到2年即可上市，肉质较薄，营养含量较低。一斤价格多在200到500元之间，性价比高，适合家庭日常烹饪，需求量大但市场价值较低。