松树伞蘑菇是晒好还是用水炒一下放冰箱里冷冻好?

松树伞蘑菇晒干后冷冻保存更好，能保持风味和营养，且占用空间小。

对比

晒干后冷冻：松树伞蘑菇晒干后水分减少，质地变硬，冷冻可以防止受潮发霉。保存时用密封袋装好，能放半年以上。取出后直接泡发，炒菜时香味浓郁，适合炖汤或炒菜。

用水炒后冷冻：新鲜蘑菇用水炒熟后冷冻，虽然方便下次烹饪，但口感会变软，鲜味流失。冷冻后容易出水，解冻时营养流失较多，保存时间约3个月，适合短期使用。