全麦好还是小麦好?

全麦比小麦更健康，因为全麦保留了麸皮和胚芽，营养更丰富。

对比

全麦：全麦面包用完整麦粒制作，含有更多膳食纤维、维生素B和矿物质。膳食纤维帮助肠道蠕动，稳定血糖，适合需要控制体重或血糖的人。每100克全麦面包约含7克纤维，比小麦面包多3倍。长期吃全麦能降低心脏病风险。

小麦：小麦面包主要用精制面粉，去掉了麸皮和胚芽，口感更细腻，但营养流失较多。小麦面包的升糖指数较高，容易让血糖快速上升。每100克小麦面包约含2克纤维，饱腹感较弱，饿得更快。适合追求口感或消化能力弱的人。