生蚝买回来放冷冻还是冷藏?

生蚝买回来最好冷藏保存，温度控制在4°C左右，能保持新鲜度约2天。若需长期保存，可冷冻，但口感会稍差，保质期延长至3个月。

对比

冷藏保存：生蚝放在冰箱冷藏层，用湿布覆盖或装在透气的容器中，保持湿润。温度稳定在4°C，蚝肉依然饱满，适合2天内食用。打开的生蚝需当天吃完，否则容易变质。

冷冻保存：将生蚝带壳冷冻，可保存3个月。冷冻后蚝肉会失去部分水分，口感变硬，解冻后适合煮汤或烧烤。直接冷冻带壳的生蚝，避免去壳冷冻导致蚝肉变干。