白番鸭和黑番鸭哪个比较好吃?

白番鸭的肉质更细嫩，味道清淡，适合炖汤或清蒸；黑番鸭的肉质紧实，香味浓郁，适合红烧或卤制。选择哪种取决于个人口味偏好。

对比

白番鸭：白番鸭的皮下脂肪较少，肉质更接近鸡的口感，炖煮后汤色清亮，味道鲜美，适合喜欢清淡口味的人。它的价格通常比黑番鸭便宜10到20元每斤，市场上供应量也更大，容易买到新鲜的。

黑番鸭：黑番鸭的肌肉纤维更粗，脂肪含量较高，烹饪后香味更足，肉质有嚼劲，适合重口味料理。它的价格偏高，每斤比白番鸭贵15到25元，但营养更丰富，蛋白质含量高出约5克每100克。