酒店西餐和中餐哪个累?

酒店西餐和中餐的工作强度都很高，但累的点不同。西餐讲究分餐制，每人份量小，制作精细，需要不断摆盘和调整；中餐量大，讲究火候和出菜速度，高峰期要同时处理多锅灶台，体力消耗大。

对比

西餐：西餐厨房分工明确，冷热菜分开，每人负责固定环节。摆盘要求高，每道菜要花时间修饰，客人点单分散，但需要持续保持出品精致。高峰期节奏快，但压力更多在细节和耐心上。

中餐：中餐厨房讲究“抢火候”，炒菜需要快速颠勺，一次出多份，灶台温度高，油烟大。高峰期同时应对多桌订单，体力消耗大，还要协调传菜和备料，节奏紧凑，容易手忙脚乱。