芝麻酱放冰箱冷藏还是常温?

芝麻酱开封后建议冷藏保存，能延长保质期并防止变质。

对比

冷藏保存：芝麻酱放入冰箱后，低温环境能抑制细菌滋生，油分氧化速度变慢，保存时间可达3个月以上。取出使用时质地更稳定，不会轻易分层，香味也更持久。冷藏后的芝麻酱稍微变硬，用勺子挖取时更省力，拌面条或蘸饺子时风味更浓郁。

常温保存：芝麻酱放在室温下，油分容易氧化变质，开封后1个月内就可能产生哈喇味。夏季高温时更容易分层，上层油多下层干，使用前需要反复搅拌。常温保存虽然取用方便，但保质期短，开封超过2周就有变质风险，影响口感和食品安全。