韩国泡菜放冷藏还是冷冻?

韩国泡菜放冷藏可以保存1-2周，适合短期食用；冷冻能保存3-6个月，适合长期储存。冷藏保持爽脆口感，冷冻后需解冻但风味不变。

对比

冷藏：泡菜放在冰箱冷藏室，温度在0-5度之间，能减缓发酵速度。开封后建议密封保存，避免串味。每天吃的话很方便，取用不用解冻，口感更脆嫩。适合家庭短期食用，不会占用太多冰箱空间。

冷冻：泡菜冷冻前可以分装成小份，用保鲜袋或密封盒装好。冷冻能完全停止发酵，保存时间更长。吃之前需要提前解冻，可以用冷水泡或自然回温，解冻后会有软一些，但酸辣味更浓郁。适合一次做很多或想长期保存的情况。