萝卜干放冷冻还是保鲜好?

萝卜干放冷冻更好，能保持更长时间的脆度和风味，保鲜则容易受潮变软。

对比

冷冻：萝卜干冷冻后，水分结冰阻止细菌滋生，存放半年以上依然脆口。取出后无需解冻，直接食用或烹饪都很方便。冷冻还能锁住萝卜干的咸香味道，不会因为时间久了而变味。不过冷冻需要密封好，防止串味或冻伤。

保鲜：保鲜只能存放1个月左右，环境潮湿时萝卜干容易吸水变软，口感变差。需要经常检查，发现受潮要及时晾晒或烘干。保鲜虽然取用方便，但保存时间短，不适合长期存放。